La dottoressa Vinci si è laureata in Dietistica all’Università di Pisa e in Scienze della Nutrizione Umana presso lo stesso ateneo.
Ha conseguito il master di primo e secondo livello in Disturbi del Comportamento Alimentare.
Al momento lavora presso Ville di Nozzano Neomesia (LU) nel reparto di Disturbi Alimentari e svolge attività di libero professionista presso Pisa e Volterra.
Elabora piani alimentari in fisiologia e patologia accertata dal medico e si occupa di psico-educazione alimentare.